Składniki:
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki soli czarnej
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy
- szczypta cukru/ksylitolu/erytrytolu
Przygotowanie
Ciecierzycę odsączyć z zalewy (ciecierzycę wykorzystać do przygotowania pasty). Płyn pozostały po odsączeniu (aquafaba) zmiksować razem z solą, płatkami, octem, musztardą, cukrem. Dodać olej i dalej miksować. Odstawić do lodówki i po 15 minutach ponownie zmiksować. Stosować jako zamiennik tradycyjnego majonezu do sałatek lub jako dip do warzyw.