„Majonez” bez cholesterolu

Majonez wegański  może być zdrowszym zamiennikiem osób zagrożonych lub dotkniętych chorobami układu krążenia, ponieważ nie zawiera cholesterolu w przeciwieństwie do majonezu tradycyjnego.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki soli czarnej
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypta cukru/ksylitolu/erytrytolu

Przygotowanie

Ciecierzycę odsączyć z zalewy (ciecierzycę wykorzystać do przygotowania pasty). Płyn pozostały po odsączeniu (aquafaba) zmiksować razem z solą, płatkami, octem, musztardą, cukrem. Dodać olej i dalej miksować. Odstawić do lodówki i po 15 minutach ponownie zmiksować.  Stosować jako zamiennik tradycyjnego majonezu do sałatek lub jako dip do warzyw.